順德旅行日記|就當提前過上一次初老體驗

0811 月, 2019

對於每一個吃貨來說,《尋味順德》這部紀錄片一定都不陌生,這部豆瓣評分比舌尖還高的紀錄片,雖然只有三集,卻一度是我鐘愛的下飯視頻。

俗話說“吃在廣東,廚出鳳城”,這裡的鳳城是指順德,順德是粵菜的發源地。於是我們趁著國慶假期,成立了三人行“老年團”,帶著可有可無的行前攻略,去一探順德強大的的飲食基因。

順德不小,各家大小餐廳遍佈在大良、容桂、陳村等地。順德人“食不厭精,膾不厭細”的飲食文化,起源於他們對食材做法的講究。在這樣一個不算繁華的城鎮裡面,聞名而來的人卻絡繹不絕。


一、早茶

說到粵菜的飲食文化,怎麼能離開得了早茶呢?

清晨的茶樓裡坐滿了人,不需上班的老人,點一壺茶,鋪開一份報紙,悠閑地喝到十點多。和居小姐一樣的家庭中堅者們,帶著一家老小,前往茶樓,吃點心喝茶聊天。

三個人的早茶我們點了一大桌,總算是各種早點都嘗了個遍。

鮮嫩爽滑的蝦餃皇、醬香軟綿的蒸鳳爪、酸爽解膩的陳村粉、比臉還大的至尊油條~

二、正餐

蝦炳飯店||順德人的海鮮飯堂

這裡的海鮮超“抵食”,賣魚論條不算斤,40-100元就能吃到順德特有的清蒸老虎斑,魚肉鮮甜爽口,保持住了魚肉最原始的鮮甜,鮮而不腥。

魚肚雙開背朝上清蒸,使魚肉裡外都能受熱均勻,這是順德蒸魚保持裡外鮮嫩的秘訣。

龍蝦鋪上蒜蓉開邊蒸上,蝦肉甘口回甜,蝦腦如海膽般可口鮮美。

豉汁炒聖子皇,蟶子肉鮮甘甜,配上特調的醬汁爆炒,鮮而不膩。唯一不足的是我們這次吃的蟶子裡有少量沙子..

蝦炳的燒鵝也同樣的可口,鵝背的脆皮最美味,這層沒有脂肪且香脆透亮的表皮,咔呲一口,鵝肉柔嫩帶汁~

三、私房菜

水鄉人家||私房菜中的佼佼者

看過舌尖上的中國的小夥伴們,應該都對均安蒸豬的情節有所印象,整頭豬用五香粉、沙薑粉、羅漢果等香料醃制六小時,再放入特制的蒸箱中,中途還需要刷冰水使肉質緊致……一系列流程下來,肥而不膩,Q彈肉緊的蒸豬就能切塊出鍋啦~

超推薦這裡的吮指燒排骨,松軟香甜,入口即化,真的特別好吃!去這家店一定要點~

不僅僅是因為這裡的美食吸引人,極具逢簡水鄉特色的建築和裝潢也別具一番風情,邊吃邊逛的人生也太美好了吧~

此次的行程沒能去均安,可是僅僅在水鄉人家品嘗到這些,就足以讓人心神蕩漾了……

四、小吃

掃雷史冊||老年掃雷團的含淚探店行程

這一家牛雜排隊的人超多,即使頂著炎炎烈日大家仍堅持撐著傘排隊。但可能是排隊太久期望頗高,到口的牛雜沒有到達預期的美味,尤其是牛三星,牛肝原味濃重,不是很符合我們三個的口味。

比起這家牛雜,我們更喜歡步行街旁小攤9塊錢一份的牛雜,這家的豆瓣辣醬真的很香~

這家龍眼炸豬肉真的無論任何時段都排著長隊,我們排了整整一個下午,很好奇大家願意耗長時流著汗排隊的美味究竟是什麼味道。

豬肉甜嫩但是含有一點點的魚腥味,所有炸出的食材都是甜味的。這家店是我們三個一致認為是此行最雷,我們不太適應過甜的口味,喜歡甜食的小夥伴可以嘗試~

順德隨處可見的涼茶鋪,在民駿涼茶鋪喝到的那碗桔梗茶真是意外的給我帶來了喉尖上的“苦澀”。真的是苦而不甘,人間極苦!想嘗試廣東涼茶的小夥伴一定要試一試!!!

雙皮奶大概是無數人認識順德小吃的第一道小吃吧,順德是雙皮奶的起源地,順德的甜品店幾乎都很會做雙皮奶,這裡的雙皮奶由脂肪含量8%的水牛奶制作,真正做到上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口。真的非常的好吃~

五、小記

避開城市快節奏的喧囂,小城鎮的細微末節都別有一番滋味。

漁人碼頭湛藍的天空,運沙船緩慢駛過江間,機械運行的咯吱聲悠悠地響過岸堤。

具有復古風味的柴油機工廠一角。

書店裡不知名女孩未能寄出的明信片。

一只跟我有過短暫眼神交流的口水汪。

夜晚逢簡水鄉操場響徹的粵劇 戲臺燈光下老百姓專註的神情 好一出人間煙火

如果想放松身心的去探尋美食,順德真的值得你一去,識一把人間煙火。

最後提醒大家一句,為了避免大家因為期望過高而失望,去順德還是盡量選擇自己喜歡的食物,不要沖著網紅店去打卡。畢竟對於一個不怎麼接受甜味的人來說,再怎麼好吃的精美甜食,也很難有驚艷的感覺吧。

這篇日記很長,以上內容均為小編親身經歷,非常感謝大家耐心看完~